감칠맛 좋은 홍가리비 샐러드 만들기

집에서 만드는 샐러드는 거의 겉절이처럼 드레싱만 바꾸어서 쌈 채소를 찢어 버무려 먹는 편이에요. 그래서 너무 허전한 느낌이 들기도 하여 가끔씩은 토핑을 푸짐하게 넣어 먹곤 합니다. 오늘은 제철을 맞은 홍가리비를 넣어서 감칠맛을 제대로 한번 살려 보았습니다. 아예 큰 관자를 구워서 올려도 좋고, 홍가리비는 찐 뒤에 살만 발라서 올려주면 하나씩 집어 먹기 간편합니다. 그 외에 다른 조개류를 데쳐 올리거나 구워서 곁들여도 괜찮은 맛을 보여주고요. [ 홍가리비 샐러드 레시피 ] 재료 : 홍가리비 15개, 샐러드 채소 두 줌, 토마토 1/2개, 오이 4cm, 당근 2cm, 파르미지아노 레지아노 치즈 15g 발사믹 드레싱 : 발사믹식초 2 큰 술, 올..........

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