깔끔하고 맑은 콩나물 무침 만들기

제 연식은 이제 중간 정도 되어서 제가 어릴 땐 콩나물 팍팍 무쳤냐 라는 유행어가 있었는데요. 그때도 그랬지만 지금도 가장 대표적인 밑반찬 겸 기본 나물 요리가 바로 콩나물 무침이 아닌가 싶어요. 식당에서도 손쉽게 찾아 볼 수 있고 집에서도 콩나물을 한봉 사면 국이나 나물 무침으로 만들어 먹고 있고요. 아삭하며서 오독거리는 식감이 좋아서 자주 만들게 되는 콩나물 무침은 고춧가루를 넣어도 맛있고, 겨자나 식초를 살짝 넣고 무쳐도 좋지만 개인적으로는 그냥 맑고 깔끔하게 만드는게 좋더라고요. 그럼 그대로 먹어도 되고 고기 요리 할 때 옆에서 볶거나 다른 찜 같은 것 할 때 마지막에 넣어도 잘 어울리거든요. 오늘은 기본이 되..........

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