진한맛 돼지고기 고추장 감자찌개 만들기

매번 김치찌만 끓여 먹다가 좀 지겨워져서 이번에는 돼지고기를 듬뿍 넣고, 제철 감자도 잔뜩 넣어 고추장 찌개를 끓여 보았습니다. 고추장 찌개 특유의 진한 맛과 달착지근한 맛, 그리고 고기가 풍성하게 들어 가서 녹진한 풍미가 매우 좋았던 찌개입니다. 돼지고기 대신 소고기나 닭고기를 넣어도 좋고, 짧게 끓이는 것 보다는 좀 더 깊고 진하게 끓이는 것이 더 맛있습니다. 그리고 다음날 먹으면 맛이 깊어져서 더욱 맛있고요. 국물 많게 끓이지 말고 자박자박하게 끓여서 내면 밥에 비벼 먹기에도 좋습니다. 소면을 삶아서 곁들여도 좋고요. 혹은 우동사리를 삶아서 넣어 얼큰한 우동으로 먹어도 괜찮으며 양념을 조금 덜 넣어 가볍게 만들어도 맛이 좋습니다. 취향에 따라서 한번 만들어 보세요. [ 돼지고기 고추장 감자 찌개 레시피 ] 재료 : 식용유 1 큰 술, 돼지고기 목살 400g, 감자 2개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 새송이버섯 1개, 무 1cm, 고추 2개, 고춧가루 2 큰 술, 두부 1/2모, ...

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