비건 버거(채식 햄버거)는 과연 건강할까?

비건 버거(채식 햄버거) 한 번쯤 먹어보셨나요? 동네 롯데리아에서도 쉽게 찾을 수 있죠! 한국에서도 뒤늦게 시작된 비건 열풍으로 최근 채식&비건 식료품들이 굉장히 많이 출시되고 있는데요! 비건 우유, 비건 빵, 비건 치즈, 비건 마요네즈, 비건 아이스크림, 비건 라면, 비건 만두 등등 채식인들의 목말랐던 니즈를 충분히 충족시켜줄 수 있을 만큼 종류도 다양합니다. 그중에서도 최근 해외에서 가장 뜨거운 관심을 받고 있는 것이 바로 이 대체육(예 > Beyond Meat, Impossible Burger)입니다. 오늘은 이 비건 고기가 과연 건강한지에 대해 알려드리려 하니 평소 비건 버거를 즐겨먹는 분들은 끝까지 정독해 주세요! 본론으로 들어가기 전에... 음식의 건강성은 상대적이다. 오트밀 > 계란 > 소세지 건강한 음식이라는 건 무엇일까요? 건강한 음식이란 상대적인 개념입니다. 음식을 먹는 건 제로썸 게임(zero-sum game)과 같습니다. 모든 음식 섭취에는 기회비용이 따릅니다....

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