[홍대/연남 맛집] 사루카메 - 교토출신 셰프의 런치한정 바지락 꽃게 라멘 (ft.하루 10그릇 한정)

연남동의 조개육수 라멘맛집 ‘사루카메’ 일본인 셰프님의 일본의 맛 연남동에 위치한 일본라멘집 ‘사루카메 Sarukame’에 다녀왔다. 교토출신 주방장이 만드는 조개육수 라멘 맛집 사루카메는 일본의 다양한 지방 특산품인 쇼유를 블렌딩 해서 이 곳만의 특별한 라멘 맛을 낸다고. 사루카메 라멘의 면 또한 방부제나 보존료를 넣지 않고 매일 직접 만들어, 건강하고 감칠맛 가득한 라멘을 맛볼 수 있다고 한다. 하루 10그릇 한정 ‘런치한정 바지락 꽃게 라멘’ 튀긴 꽃게가 들어가는 조개육수의 바지락 라멘 ‘한정’이란 단어를 참지 못하는 나는, 런치한정 메뉴를 시키고 말았다. 런치한정의 바지락 꽃게 라멘은, 하루 10그릇 한정이라고 하는데, 좀 영광스러웠다. 후훗.. (이런거에만 승부욕 내지맛..!) 진지한 맛.평.가. 육수와 면발이 좋았다. 우선 비주얼은 튀긴 꽃게가 올라가있고, 바지락이 들어있었다. (당연한 소리) 조개 육수 베이스의 라멘은 처음이었는데, 깔끔한 감칠맛이 짭짤하게 구미를 당겼다...

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