우리 입맛엔 대하 소금구이가 최고라는 생각이다.

새우를 맛있게 먹는 방법은 여러 가지가 있다. 올리브오일에 마늘과 고추를 첨가해서 기름으로 졸이는 감바스 알 아히요도 있고, 으깬 새우를 빵과 함께 튀긴 멘보샤도 괜찮다. 하지만 우리의 입맛은 그냥 굵은소금 위에 올려서 굽는 소금구이가 아닐까? 우리 입맛엔 대하 소금구이가 최고라는 생각이다. 전 세계의 새우는 2,500종이 넘는다. 우리에겐 회색이나 분홍색 새우가 많이 익숙하지만 인도네시아에는 파란 새우도 있다고 한다. ‘할리퀸 새우’라고 불리는 이 새우는 주로 관상용으로 키운다. 식용으로 사용하지는 않는 듯하다....

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