[재료] 강력분,중력분,박력분,밀가루의 차이 비교

안녕하세요~^^ 이번에는 가장 기본인 밀가루에 대해 알아봐요~ 베이킹을 하기 전까지 밀가루의 종류 구별하는게 매번 헷갈렸던.... 1인입니다 ㅠ 마트가면 수제비 먹을꺼면 밀가루에 칼국수용 써 있는 거 사고, 쿠키 만들 때 과자용 써 있는 거 사고~ 에라모르겠다 다용도용 사고~ 저만 그런건가요? 그래서 정리해 볼께요~!!!! 강력분 : 빵용 중력분 : 면용(국수) 박력분 : 과자용 그러면 왜 이렇게 구분 되는걸까요? 바로~!! 밀의 품종에 따라 결정되요. 즉, 밀의 품종,종류에 따라 단백질 질과 함량이 다른데요. 반죽을 했을때 점탄성의 (물체에 힘을 가했을때 액체,고체의 성질이 동시에 나타나는 현상) 강하고 약함이 달라져요. 그리고 마트..........

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