봄동무침 황금레시피 봄동겉절이 양념

마트갔다가 봄동이 보이길래 두포기샀다 쬑펼쳐진 배추~! 가운데 노랗게 속잎이 있는 고소한배추 ! 작년에 깍뚜기랑 똑같은 양념으로 만들었었는데 고소함이 덜했떤것 같다 이럴땐 백종원아저씨 양념소환 <봄동겉절이 양념> 간장 7스푼 액젓 7스푼 고추가루 3스푼 다진마늘 2스푼 매실청 1스푼 설탕 1스푼 쪽파 10뿌리(대파송송으로 대체) 나는 생강도 조금 다져넣었다 넓게 펼쳐진 봄동을 배추처럼 안쪽으로 다소곳이 모아서 배추밑동 부분에 칼집을 사각형으로 낸다 그러면 봄동이 한번에 해체된다 칼집 넣을때 손을 조심 해야한다 그냥 한장씩 떼어내서해도 되고 배추를 접어서 밑동부분을 싹뚝 잘라 내어도 된다 그러면 줄기부분이 많이 잘리긴한다 봄동은 펼쳐저있는 녀석이라서 훍이 많다 흐르는 물속에서 탈탈 털면서 3번이상 씻어주어야 한다 다씻으면 물기를 최대한 많이 털고 채에 받쳐둔다 물기가 어느정도 빠지면 이파리 반을 세로로 가르고 가로로 3등분으로 썰어준다 (이파리 하나가 6분등 되게) 작년에는 봄동이 김...

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