다이어트에 좋은 가지나물

어릴때는 밭이 딸린 시골집에서 자라서 가지를 많이 먹고 자랐더랬죠지금도 가지나물을 즐겨먹곤 하는데요 어릴적에 엄마가 해준 가지나물 맛은 지금도 낼수가 없네요.. 그땐 가지나물이 참 맛있었는데 지금은 입이 고급이 된건지 요리를 못해서인지 둘중 하나겠네요...그래서 요리법을 바꿔보기 위해 가지나물 만드는 법에 대해 알아보았습니다. 콜레스테롤 증가를 억제시켜주는 가지볶음 가지나물은 가지를 쪄서 가늘게 찢어 양념을 무쳐 먹는 나물입니다. 가지는 수분이 많지만 다른 야채들에 비해 수분이 유리되기 어려워 가열하면 수분이 유리됩니다. 나물을 무칠 때에는 짜서 무치는 것이 좋고 기름을 잘 흡수해 튀김을 하면 시간이 지나면 숨이 죽습니다. 가지가 부드럽고 담백하여 별미이다. 가지에는 황갈색의 히아신과 자색의 나스닌이 들..

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