디카페인 과정 커피와 차에서 카페인을 어떻게 제거할까

디카페인 과정: 커피와 차에서 카페인을 제거하는 방법 카페인은 커피와 차에 매우 흔하게 포함되어 있는 자연 발생 알칼로이드입니다. 때문에 카페인을 섭취하면 우리 몸과 두뇌에 스티뮬러로 작용하여 깨어 있고 생동감있게 만들어줍니다. 그러나 카페인은 불면증, 심장 박동 증가, 소화 불량 등과 같은 부작용을 유발할 수도 있습니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 카페인이 적게 함유된 디카페인 커피나 차를 선호하게 되었으며, 오늘은 이러한 디카페인 과정에 대해 상세히 알아보겠습니다. 그라인딩 (분쇄) 디카페인 커피 혹은 차의 제작 과정에서 가장 첫 단계는 그라인딩, 즉 원료의 분쇄 과정입니다. 커피나 차의 잎을 가장 작은 입자로 만드는 것이 중요한데, 그 이유는 카페인이 좀 더 쉽게 용출되도록 하기 위해서입니다. 또한, 미세한 입자들은 추출 과정에서 더 효율적으로 카페인을 제거하는 데에도 도움을 줍니다. 2. 습윤 디카페인 과정 2.1. 진행 시간과 온도 조절 습윤 디카페인 과정은 커피와 차의 ...