집에서 일식 돈까스 만들기 - 뼈등심으로 로스돈카츠(1)

고기를 다지지 않고 결을 그대로 살려서 만드는 일식 돈까스가 유행한지도 꽤나 됐습니다. 이제 서울 곳곳에는 괜찮은 일식 돈까스 집들이 많죠 좋아하는 음식은 한 번은 만들어봐야 직성이 풀리기 때문에 레시피를 여러 개 참고해서 만들어봤습니다. 만들어 보면 그리 어렵진 않아요. 하지만 식당 돈까스가 100이라고 치면 80까지 만드는 건 쉬운데 나머지 20을 채우는 게 정말 힘듭니다. 그래도 집 돈까스인 걸 감안하면 훌륭한 맛이 나오기 때문에 한 번 집에서 돈까스 만들기를 시도하는 것을 추천합니다. '염지-기다림-반죽 묻히기-튀기기'의 과정을 거치면 돈까스는 뚝딱입니다. 참 쉽죠? <간단 레시피> 등심 - (지방질 많은 등심이 없어서 뼈등심 선택) 염지액(냉장고에 최소 2시간 이상 숙성) - 소금, 후추 충분히 뿌려주기 - 물 : 50ml - 소주 또는 청주 : 2스푼 - 설탕 : 1작은스푼 튀기기(2cm 이하 5~6분, 2cm초과시 7~8분) - 전분 50g - 계란 1개 - 빵가루(습식...

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