풀 안 쑤고도 깊은 맛이 나는 열무 물김치 만드는 법

김치는 다다익선 깍두기만 먹다 보면 배추 김치가 생각나고 배추 김치만 먹다 보면 또 다른 김치가 생각나고... 요즘 계속 양배추 물김치, 알배추 물김치, 깻잎 김치, 깍두기만 먹어댔더니 열무 김치가 갑자기 생각나더라고요. 아마도 올해 마지막 열무 김치가 되지 않을까 싶은 생각으로 일단은 소량만 후다닥 만들어봤어요~ 감칠 맛 최고! 열무 물김치 (풀 X 화학 조미료 X) 재료 [절임 재료] ️열무 800g ️천일염 12g [양념 재료] ️홍고추 4개 ️마늘 6알 + 1알 ️대멸 10마리 ️양파 1/2개(100g) ️사과 1/2개 ️생강가루 1/2티스푼 ️물 100ml [물] ️물 1L ️건다시마 손바닥 절반 크기 ️천일염 10g [추가 부재료] ️쪽파나 대파 약간 ️고춧가루 7g ️홍고추 1개 열무는 거칠게 다루면 절대! 안 되는 채소로 정평이 나있죠~ 최대한 물에 살살 헹구면서 3회 씻어 주세요. (상처가 나면 풋내가 폴폴~) 먹기 좋게 자르고 굵은 대 부분과 얇은 잎 부분으로 나눠...

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