여름 보양식 장어강정으로 가족들 입맛을 사로 잡자!

여러분들은 여름철 보양식으로 어떤 음식을 드시나요? 평소에는 삼계탕을 주로 먹는데요. 올 여름에는 영광에서 온 장어로 장어강정을 만들어 보았어요. 5월~7월이 제철이라서 지금 장어가 맛있을 시기랍니다. < 장어강정 재료 > 장어 1마리 * 튀김옷 : 전분가루, 생강가루, 후추가루, 맛소금 * 양념 : 다진 대파, 간마늘, 고추장, 간장, 물엿, 맛술, 케첩, 설탕, 콩기름, 물 냉동 상태인 장어인 경우에는 해동 한 다음 키친 타올을 깔고 껍질쪽에 있는 하얀 막을 긁어 내고 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 배쪽에 굵은 가시가 있다면 정리 해줍니다. 키친 타올로 물기를 제거 하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 물기가 없어야 튀길때 기름이 튀지 않아요. 후추와 소금으로 밑간을 해줍니다. 생강가루를 뿌려 주세요. 다진 생강을 쓰신다면 소스 만들때 넣어주세요. 전분가루로 튀김옷을 만들거에요. 앞,뒤로 눌러가며 가루를 입혀주고 잘 털어내 주세요. 기름 속에 푹 담그지 않고도 튀겨 낼수 있으니 장어...

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