돼지감자차, 돼지감자, 이눌린의 효능 및 영양성분, 섭취방법

오늘은 3 ~ 4월에 제철인 돼지감자에 대해 소개해 보려합니다. '뚱딴지'라고 들어보셨나요? 뚱딴지는 돼지감자를 일컫는 순우리말입니다. 돼지감자는 국화과에 속한 여러해살이풀로 땅속줄기(아래사진)는 감자 모양이며 9~10월에 노란 꽃(위사진)이 핍니다. 북아메리카가 원산지로, 학명은 Helianthus tuberosus입니다. 이름에 '감자'라는 단어가 들어있지만 감자와는 전혀 다른 국화과 식물입니다. 감자와 비슷한, 이 식물의 덩이 줄기와 같은 뿌리를 섭취하는 것이지요. 돼지감자가 당뇨병과 다이어트에 탁월한 효능이 있다는 이야기를 들어 소개해보려합니다. 돼지감자와 이눌린 돼지감자에 대해 알아보는 중 이눌린이란 성분으로 인해 '천연인슐린' 또는 '식물성인슐린'이라는 소개가 많이 있었습니다. 그로 인해 당뇨병에 탁월한 효능이 있어 당뇨병 환자들이 병원에서 처방 받은 인슐린을 돼지감자로 대체할 수 있다고 생각하는 사람들이 있다고 합니다. 그런데!! 이눌린은 인슐린과 관계없는 수용성 식이섬...

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