공주를 대표하는 짬뽕집 중 하나 : 공주 [진흥각]

술 먹은 다음날 해장을 하기 위해 찾는 음식 중 하나는 짬뽕이다. 맵고 칼칼하고 시원한 국물, 푸짐한 건더기가 주는 매력은 뿌리치기 어렵다. 위장 건강에 좋은 음식은 아니지만 자극적인 맛은 해장 느낌을 강하게 낸다. 마침 계모임을 한 공주는 중화요리가 유명한 동네인데 그중에서도 짬뽕이 제일 유명하다. 아 요샌 김피탕이려나? 공주 3대 짬뽕, 전국 5대 짬뽕 등 짬뽕을 전문으로 하는 중화요리집이 많은데 그중에서 매우 유명하였던 [진흥각]을 방문하게 되었다. 사실 다른 집을 먼저 가려고 했지만, 다른 집들이 일요일만 휴무였고 유명한 곳 중 가깝게 갈 수 있는 곳이 여기밖에 없어서 방문하게 되었다. 여기밖에 안 열어서 그런지 웨이팅이 좀 걸렸다. 하루 3시간만 먹을 수 있다 짬뽕, 짜장이 전부이며 다데기가 있다는 특이사항이 있다 유튜브 등을 찾아보니 짬뽕 육수를 위한 준비, 재료 손질에 정성을 많이 쏟으시기 때문에 하루에 3시간만 영업하신다고 한다. 매일 3시간만 장사하실 수밖에 없어서 ...

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