Hotpot 재료(1) - 아시안 마트 Asian Delight

1. 호주에 살았을 때 엄청난 음식을 만나고 말았다.

그 이름은 바로 Hotpot. 중국인 친구들이 Hotpot을 소개시켜 줬는데, 솔직히 말하면 샤브샤브와 그렇게 큰 차이는 없었지만 소스가 Hotpot의 맛을 배가 시켰다.

소스는 땅콩소스였는데, 도대체 이걸 찾을 길이 없어서 10년이 넘도록 Hotpot을 만들어볼 엄두를 내지 못했다. 그런데 이번에 알게 된 사실인데, 중국 대학교에서 교수로 있었던 중국인 친구가 Hotpot의 Hot은 맵다는 뜻이라고 했다.

즉, Hotpot이란 매운 냄비요리란 뜻이라는 것이다. (그전까지는 뜨거운 냄비요리로 알고 있었다.)

그리고 Hotpot이란 훠궈라고 했는데, 그렇다면 마라훠궈는 뭐냐고 했더니 Hotpot에 대한 역사적 이야기를 매우 장황하게 알려주었다. 그나마 기억에 남은 것만 이야기를 해보자면, 오리지널 Hotpot은 매운 게 맞는데, 이게 워낙 퍼지고 지역마다 독특한 Hoppot을 해줘서 지금은 맵지 않은 Hoppot도 많았다고 했다. ...

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