비정제원당으로 바스크치즈케이크 만들기

크리스마스 케이크를 살까, 만들까 하다가 이전에 홈 파티 때 만들었던 기억을 되살려서 좀 더 건강하고 좋은 기억이 남을 법한 바스크치즈케이크 만들기로 결정! 무알콜 맥주는 연료 ㅎ 재료 : 크림치즈 300g 달걀 2개 휘핑크림 150g 비정제원당(마스코바도) 60g [흰 설탕으로 대체 가능] 박력분 20g 소금 한 꼬집 ※모든 재료는 실온에 1시간 이상 보관하여 미지근하게 만들어 준다. 딱히 비정제원당으로 만들려고 한 건 아니고 흰 설탕을 안 쓰다 보니 집에 비정제원당 혹은 스테비아밖에 없어서 그렇게 되었다. 보통은 설탕을 70-80g 정도 넣는데 우리 집 강아지 콜레스테롤 수치 때문에 60g만 넣었고 어차피 케이크 위에 생크림을 올릴거라 더 적게 넣었다. 아 시작하기 전에 오븐을 220도로 20분간 예열해 주어야 한다. 바스크치즈케이크 만들기의 첫 번째 단계는 크림치즈 300g을 되직하게 풀어준다. 보통 실온에 오래 두면 녹아서 힘을 들이지 않아도 금방 풀려서 편하다. (밥주걱으로...

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