날씨가 궂어 비마트로 식재료 배달도 안되고 집에서도 쌀쌀해 뭘 먹을까 하다가.. 저번에 쪄놓고 얼린 가리비가 생각나 냉장고도 털 겸, 바로 가리비 칼국수 만드는법 시작! 재료: 칼국수 면 300g 대파 1대 당근 1개 청양고추 2개 양파 반개 선택) 가리비 혹은 바지락 (육수) 물 1.4L 멸치 다시 팩 1개 다시마 3장 참치 액 멸치 액젓 가리비 칼국수 끓이는법에 앞서, 냄비에 물을 넣고 다시마 3장과 10분 동안 우려놓는다. 10분이 경과하면 중강 불로 물을 끓여준다. 그리고 물 끓기를 기다리면서 야채를 썰어 놓으면 보다 더 칼국수 끓이는 법의 시간을 효율적으로 사용할 수 있다. 동향을 살펴보니, 제면기로 직접 면을 만드시는 분들도 있던데.. 나도 다음엔 직접 만들어봐야지- 이렇게 물이 팔팔 끓어오르면 다시마와 다시 팩을 건지고 거품을 떠서 버린다. 이 작업을 하면 가리비 멸치 칼국수에서 매우 깔끔하고 시원한 맛이 난다! 거품을 걷어낸 팔팔 끓는 냄비에 가리비를 투하! 나는 저번...
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