웰씨커피 이제는 커피의 산패 두렵지 않다, 맛있는 원두 봉투 업그레이드 하다! 보관용기 필요없는 방법 공개.

원두가 오랫동안 맛있으려면 어떻게 해야 할까? 원두의 향이 오랫동안 지속되려면 어떻게 해야 할까? 정답은 원두 보관 방법을 이해하자 입니다. 원두커피는 공기와 만나면서 산패과정을 거치게 된답니다. 원두커피가 로스팅이 되면 시간이 지남에 따라 향기가 소실되고 더 나아가 맛과 향이 변질되는데 증발(Evapration) -> 반응(Reaction) -> 산화(Oxidation) 의 3단계 과정을 거치며 산패되게됩니다. 이때 산패의 요인으로 산소, 수분, 온도, 로스팅의 정도, 분쇄입도 총 5가지를 뽑을 수 있는데 이 중에 산소의 영향력이 아주 크답니다 포장 내 소량의 산소만 존재해도 완전 산화되게되어버린답니다 포장 내 소량의 산소만 존재해도 완전 산화가 되어 버린다니.. 너무 마음 조리고 두근거리는 마음이에요! 그렇다면 원두는 산소가 없는 곳에 보관을 해줘야하는데 많은 분들이 사용하는 락엔락 통은 어떤가요? 밀폐는 완전 가능할지 모르지만 과연 빈 공간에 있는 산소도 빼줄까요?? 그렇다면 ...