가지 효능과 가지볶음 요리

다른 식재료와 잘 어울려 요리에 활용하기 좋은 여름 채소 가지는 담백한 맛과 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 여름철 식탁에 자주 오르는 가지에 대해 알아봅니다. 좋은 가지를 고를 때에는 검정 보라색이 선명하고 윤기가 있어 매끄러운 것이 좋습니다. 과육이 단단하며 모양이 구부러지지 않고 바른 것을 선택합니다. 가지를 물에 충분히 담가 놓으면 떫은맛이 우러나와 맛이 더 좋아집니다. 가지를 보관할 때는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 사용하고 밀봉하여 냉장 보관합니다. 가지 효능과 부작용 무른 식감 때문에 호불호가 갈리는 식품이지만, 영양만큼은 만점인 채소입니니다. ️가지는 기본적으로 성질이 차 몸의 열을 내리는 데 효과적입니다. ️또 소변 배출을 도와 몸의 부기를 빼는 기능을 합니다. ️이 밖에도 엽산, 비타민A, 비타민C 등이 풍부하고, 섬유질과 식이섬유가 풍부해 변비를 완화합니다. ️가지에 포함된 루페올 성분은 항지질, 항염, 항균, 독성 제거 효과가 탁월해 여드름 등 피부 트러블...

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