뜨거운 국물 대표 ‘홍합’ 다른나라의 요리법은

요즘처럼 강추위가 맹위를 떨치는 날이면 자연스럽게 몸을 녹여주는 뜨거운 국물이 생각난다. 겨울철 뜨거우면서도 시원하고 입에 착 감기는 국물하면 대표적인 것이 홍합탕이다.홍합은 담치, 담채, 섭조개라고도 불리며, 전 세계적으로 250여 종이 서식하고 있는 조개류이다. 주산지는 우리나라를 비롯해 일본, 중국 북부에 분포돼 있다.홍합의 껍데기는 삼각형에 가까운 둥근 쐐기형으로 길고 검으며 두껍고 거칠다.속살이 붉은 것은 암컷이고 흰 것은 수컷인데 암컷이 더 달고 맛있다. 한방에서는 홍합을 '성질이 따뜻한 식재료로 구분하며 피부를 매끄럽고 윤기 나게 만들어 준다'고 해 겨울철 건조한 날씨에 푸석해진 피..........

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