집에서 손만두 만들기

2023년 설날 다음날 만든 손만두 어머니와 함께 만두소를 직접 만들었습니다. 다진 고기(돼지고기만)과 두부, 부추, 당면, 버섯을 다져서 소를 만들었습니다. 두부 으깨고 당면 불리고 자르고 버섯은 야채다지기로 쓱싹쓱싹 했습니다. 시장에서 구입한 클로렐라 만두피와 파프리카 만두피를 사용해서 국만두용 만두를 빚었습니다. 클로렐라 만두피는 초록색이어서 예뻤습니다. 클로렐라 만두피에는 고기만두소를 넣고, 파프리카 만두피는 고기만두용 만두소에 김치를 다져서 김치만두 소로 만든 것을 넣어서 김치만두를 만들었습니다. 클로렐라 고기 만두 100개 + 파프리카 김치 만두 100개 전체 200개 만들어서 찜기에 살짝 쪘습니다. 찜기에 살짝 지고 나니 색깔이 더 진해졌습니다. 만두를 완전히 식힌 후 밀폐용 지퍼백에 소분해서 냉장고의 냉동실에 넣어두었습니다. 찌고 식히는 과정에서 만두가 많이 터져서 200개 중에 50개의 터진만두는 볶음밥으로 먹었습니다. 2023년 11월에 고기만두 (국만두용, 군만두...

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