서울대입구 등촌 샤브칼국수

서울대입구 1번 출구 방향으로 조금만 걸어오면 위치한 등촌 칼국수. 9월 말에 새로 오픈한 매장이다. 막 오픈한 매장이니 약간의 미숙함은 있을 것이라 미리 예상하고 방문을 했다. 큰 길가에 있는 매장이다보니 손님이 꽉 차있었고 대기손님도 많았다. 대기손님 관리가 미흡한 느낌이 들었지만, 시간이 지나면 해결 될 문제일거다. 홀은 넓지도 좁지도 않은 정도. 10테이블 정도가 준비된 매장인데, 샤브샤브 메뉴의 특성상 빠른 회전이 안되니 역시 대기손님을 어떻게 관리하느냐가 확실히 중요할 듯하다. 버섯칼국수에 소고기를 추가한 메뉴를 시켰다. 사이드 메뉴는 달랑 김치하나. 아무리 그래도 이건 너무 옹색한 느낌이 든다. 하다 못해 피클이나 약간의 샐러드라도 있었으면 좋았겠다. 구성은 특별할 게 없다. 볶음밥 재료, 칼국수 면, 추가주문한 소고기 끝. 그럼 과연 이 낮아진 기대를 날려버릴 압도적인 맛을 보여줄 것인가!!! 음, 크게 기대는 안했다. 보이는 것 이상의 맛을 기대할 만큼 대단한 것이 ...

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