장어탕 레시피 안 맵게 끓이는 방법

장어탕 레시피 안 맵게 끓이는 방법 재료1. 장어 1kg2. 굵은 파 1대3. 양파 1개4. 마늘 3쪽5. 굵은소금6. 물 10컵(1.8~2리터)7. 비린내 잡기 재료(청주 또는 소주 또는 레몬 또는 식초) 1. 손질 및 절단레몬즙과 식초는 비린내를 잡는다.청주나 소주에 1~2분 정도 담가놓아도 비린내를 잡는데 좋다.등 쪽에 칼집을 내어 내장, 뼈를 말끔히 발라낸다.(보통 장어 가게에서 내장과 뼈를 발라내 준다.)핏줄기는 칼로 긁어내고 면포나 키친타월로 핏기를 닦는다. 대략 4cm 폭으로 먹기 좋게 자른다 야채 손질대파는 흰 부분은 송송 썰고, 잎은 어섯썰기 한다. 양파는 4등분 한다. 마늘은 다듬기만 한다. 끓이기물과 장어, 마늘, 대파 하얀 부분, 양파..........

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