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이스트(yeast)의 종류 [내부링크]

이스트의 종류 이스트는 여러 가지 종류가 있다고 한다. 우선 크게 액체 이스트와 고체 이스트가 있는데 액체의 경우는 일반적으로 사용하지는 않는 듯하다. 우리가 알아둘 이스트는 고체 이스트로 다음과 같다. 1. 생(生) 이스트 평균적으로 65~70%가 수분으로 이루어져 압착된 고형 형태로 판매되며 상온에 둘 경우 호흡 작용으로 열이 발생하며 발효력이 급격히 떨어질 수 있다. 그러므로 냉장 보관은 필수인데 냉동 보관은 이스트 종에 따라 다르지만 수분 함량이 많아 얼려버리면 세포벽이 파괴될 수 있어 조심해야 한다고 한다. 보통 냉장 보관하여 15일 이내에 사용하는 것이 좋다. 반드시 녹인 다음 반죽해야 하며 이스트를 녹인 물에는 설탕이나 소금 등이 들어가면 안 된다. 보관하기에 신경 써야 하는 부분이 있고 사..

이스트(yeast)가 대체 뭐야? [내부링크]

오늘은 빵 이야기를 해보려고 한다. 최근 빵 만들기에 관심이 생겼다. 문득 생긴 호기심이라기보다는 오래전부터 마음속에 품어왔던 동경이라고 하면 좋겠다. 집에서 빵을 구워 먹는, 그런 목가적인 낭만을 꿈꾸던 어린 시절이 내게도 있었는데 삐죽 잡히는 뱃살을 바라보던 어느 날 먹고 싶은 음식의 리스트를 머릿속에서 떠올리다 별안간 갓 구운 빵 생각이 난 것이다. 살면서 갓 구운 빵이라는 단어는 알고만 있었지 먹어보는 호사는 누려본 일이 없었는데 그날은 뭔가 갓 구운 빵의 정령이라도 내게 온 모양인지 이참에 누려보리라 바로 검색에 들어갔다. 그중에서도 나는 단연 식빵을 좋아하기에 식빵 만들기에 대한 정보를 하나씩 알아보기로 했다. 먼저 빵을 만들려면 여러 가지 재료가 필요하다. 밀가루, 우유, 버터, 이스트, 설..

John Sebastian - Welcome Back [내부링크]

https://youtu.be/GGlY3ubGzUY John Sebastian - Welcome Back music 카테고리를 만들어 보았다. 어떤 노래를 올리면 좋을까 생각하다가 최근 자주 듣고 있는 이 노래로 골라보았다. 앤트맨의 세 번째 시리즈에서 오프닝과 엔딩씬에서 나오던 이 노래만큼은 마음에 들어서 최근 산책길에 자주 듣고 있다. 영화는 기대보다 그저 그랬다는 이야기. [이미지 출처 : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/5/55/Welcome_Back_-_John_Sebastian.jpg]

블로그 시작 [내부링크]

위잉. 클릭. 블로그를 시작해 보려고 컴퓨터 앞에 앉았다. 글 쓰는 것, 아니 읽는 것조차도 동떨어진 삶을 살아가던 내가 말이다. 언젠가 한번은 알라딘이라는 서적을 판매하는 사이트에서 나의 독서 패턴을 분석해 준 적이 있는데 이 추세로 가다간 인생이 끝날 때까지 단 한 권의 책도 읽지 못할 것이라는 Ai의 분석을 받아 본 적이 있다. 적지 않은 충격과 함께 격하게 수긍할 수밖에 없었던 독서패턴을 가진 그런 내가. 문득 이제 와서 블로그를 만들어야겠다는 생각을 하게 된 것은 어떤 블로그 광고에서부터였다. 내 작은 휴대폰에는 캐시워크라고 하는 어플이 메인화면에 잘 보이게 설치되어 있어 궁핍한 일상 속에 한 번씩 단비같이 캐시를 내려주곤 하는데 ㅡ쌓인 캐시는 주로 불싸이버거로 바꿔 먹는다ㅡ 어느 날 어플에서 ..