간단한 저탄고지 레시피 - 콜슬로

한국에서도 치킨 등을 먹을 때 사이드메뉴로 나와 낯설지 않은 콜슬로! 콜슬로는 양배추·당근·양파 등을 채 썰어 마요네즈에 버무린 샐러드입니다. (네이버사전 정의) 생긴 것과는 달리 본래 영어가 아니며, 18세기 양배추샐러드를 의미하는 네덜란드어 KOOLSLA(코올슬라)로부터 유래했습니다. 당근과 양파가 없는 저당고지식 레시피를 소개합니다. 재료 양배추 반개, 레몬즙(반개를 손으로 짜서 만들거나, 시중 판매제품도 괜찮습니다), 소금 1작은술, 마요네즈 1/2컵, 펜넬씨(회향씨), 후추, 머스타드 1작은술 만들기 1. 양배추 심지를 제거하고, 푸드 프로세서(믹서기)를 사용하거나 채를 쳐서 얇게 자릅니다. 2. 채쳐진 양배추를 중간 크기의 그릇에 넣으세요. 3. 다른 작은 그릇에 소금과 레몬즙을 넣고 소금이 안에서 녹도록 10분간 저어 소스를 만들어주세요. 4. 만든 소스를 양배추가 담긴 그릇에 넣어 버무리세요. 5. 마요네즈, 머스타드를 섞습니다. 6. 취향에 따라 펜넬씨와 후추를 뿌려...

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