한국치킨사 그리고 저탄고지 치킨

한국은 ‘치킨 공화국’이라고도 불립니다. 전국의 치킨 매장을 다 합하면 맥도날드 매장수보다 많지요. 바삭한 튀김옷 안에 부드러운 속살이 들어있으니 좋아하지 않고서야 배길 수 없어 어느덧 국민음식이 된 치킨은 굉장히 친숙한 음식이면서도, 사실은 역사가 오래되지 않은 음식이에요. 리퓨어헬스케어는 한국치킨역사를 돌아봄과 동시에, 탄수화물로 이루어진 튀김덩어리 범벅이라서 못 드시는 분을 위해 특별히 레시피를 준비해 보았습니다. 어렸을 때는 아버지 퇴근길 종이봉투 안 간식, 지금은 배달음식 1위 삼겹살은 전통농경사회로부터 산업화되던 과도기의 한국근현대사를 대변한다고 일전 포스팅에서 설명드린 바 있습니다. 그렇다면 치킨은? ‘프라이드 반, 양념 반 해주세요’라고 전화주문하시던 분, 혹은 퇴근하면서 종이봉투 안에 치킨 들고 들어오던 아버지에 대한 옛 추억이 떠오르시는 분 계신가요? ^^ ※ 이하 치킨사 설정(?)은 리퓨어헬스케어가 보는 기준이니 참조 부탁드립니다. 기준에 대한 의견은 각자가 다를...

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