케일의 효능

국내에선 녹즙 재료로 각광받았으며, 서구에선 LCHF식을 하시는 분께 인기있는 재료인 케일! 리퓨어헬스케어가 케일이 다소 생소하게 들리실 분들께 소개해보려고 합니다. 예전에 케일이 들어가는 그린스무디 레시피를 소개한 적이 있습니다. 케일은 양배추, 브로콜리, 콜리플라워와 함께 십자화과 야채입니다. 지중해가 원산지이며 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함량이 가장 높은 채소로, 풍부한 영양성분을 갖고 있습니다. 우리나라에서는 여주, 이천에서 나며 주로 쌈채소로 먹고, 시중의 녹즙 재료로도 잘 쓰입니다. 서구의 저탄고지인들에겐 스무디재료로 인기가 있어요. 팁! 케일로 스무디를 만드실 때 식초나 레몬 등을 넣어 함께 갈면 케일의 비타민 C 손실을 줄일 수 있어요. 케일 (사진 출처: 위키피디아) 케일의 효능 세계보건기구(WHO)는 케일을 최고의 채소로 선정하기도 했습니다. 그 효능을 살펴볼게요! 1. 케르세틴(quercetin)과 캠페롤(kaempferol) 등의 강력한 산화 방지제가 케일에서...

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