밀가루 대신 애호박으로 만드는 LCHF 브루스케타

국내에서 이탈리아 식당이 대중화되면서 브루스케타라는 음식도 귀에 익게 되었지요. 주로 전채요리로 나옵니다. 리퓨어헬스케어가 브루스케타의 재미있는 역사와, 밀가루 필요없는 LCHF 버전을 소개합니다. 브루스케타란? 브루스케타란 쉽게 말해 얇게 썬 바게트에 마늘즙, 올리브유를 바르고 보통 토마토 버무린 것과 바질잎 혹은 파슬리를 올려 먹는 음식이에요. 오레가노, 양파, 치즈 등을 뿌려 먹기도 합니다. 원하는 재료로 다양한 버전을 만들 수 있고 만들기 간단해서 가볍고 편하게 먹을 수 있어요. 브루스케타(bruschetta)에 관한 기원설 현재 형태의 브루스케타는 15세기 이탈리아에서 시작되었습니다. 하지만 고대 로마로 거슬러 올라가보면, 올리브 재배자들이 프란토이오(frantoio: 올리브 오일 제조용 맷돌)로 가져온 빵 한 조각을 사용하여 갓 만든 올리브 오일 샘플을 맛보는 때로 거슬러 올라갑니다. 출처: tripadvisor 이러한 전통은 토스카나, 라치오, 움브리아 등 이탈리아의 중...

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