조심해야 할 것은 칼로리가 아니라 당질입니다(2)

기름이 가득해도 괜찮습니다. - 건강 검진에서 중성 지방이 많다고 지적받으면 식사할 때 기름 섭취를 줄이려는 사람이 많지 않나요? 야마다: 혈액에 지방이 많거나 지방간이 있을 때 기방섭취가 많다고 생각할 수도 있습니다. 그런데 금세기 무엇이 정말 간장의 지방합성을 지배하는지에 대한 연구가 있엇으며 사실은 당질이 간장의 지방합성을 유발시키는 것이 밝혀졌습니다. 당질섭취를 자제할 경우 간 지방합성이 감소해 지방간도 좋아지고 혈중 중성지방이 감소합니다. 2015년 미국 식사 지침에는 지방섭취 제한에 관한 권고가 없었으며 총지방섭취량은 영양학적 관심 사항이 아닙니다. 오래된 기름이나 트랜스지방산(인공적으로 액체 기름을 고체화할 때 발생하는 기름)을 줄이면 동물성도 식물성도 제한할 필요가 없습니다. 저당식을 성공시키기 위해서도 기름을 듬뿍 사용한 메뉴로 맛있게 드셔 보세요! 반찬은 가득 먹읍시다 - 식후혈당치를 올리지 않는 방법의 포인트는 무엇인가요? 야마다: 식후혈당을 높이는 영양소는 당질...

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