저탄고지에 좋은 견과류 (4) 치아시드

치아시드는 다량의 영양소를 함유하고 있을 뿐 아니라 혈당을 떨어뜨려요. 여러 놀라운 효능에 대해 리퓨어헬스케어가 소개합니다. 치아시드는 검은 색과 흰색의 반점이 있는 약 1밀리미터의 타원형 씨앗입니다. 민트와 관련있는 Salvia hispanica류입니다. 씨앗은 친수성이라서 액체를 매우 잘 흡수하며, 특유의 젤리 비슷한 질감을 주어 그래서 식품 및 음료, 푸딩으로 잘 활용되고 있습니다. 스무디, 아침식사용 시리얼, 에너지바, 그라놀라바, 요구르트에 잘 어울리고, 젤라틴의 훌륭한 대용품이 되기도 해요. 다른 씨앗류에 비해 무미에 가까워서, 죽이나 스무디에 자연스럽게 첨가할 수 있기도 하지요. 치아시드는 오랫동안 아즈텍인들에 의해 널리 재배되었으며 중앙아메리카의 주식이었습니다. 옛날 아즈텍 전사들은 전투에 나갈 때 치아시드를 씹어 먹었고 호피 인디언(Hopi Indian)은 애리조나 주에서 태평양까지 가는 대장정에서 치아시드를 먹고 원기를 회복했다고 합니다. (출처: 달리도록 태어난 ...

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