알고 보면 케토도우미, 올리브 오일!

샐러드가 유행하기 전, 우리나라에서는 피자나 샌드위치 토핑으로 익숙했던 올리브. 전체 열량의 80~85%가 지방인 가운데 불포화지방산이 풍부해 케토, 저탄고지에 적합합니다. 서양에서는 샐러드뿐 아니라 각종 식재료로 잘 쓰인답니다. 리퓨어헬스케어가 재미난 올리브오일에 대한 역사와 각종 효능에 대해 알아볼게요. 올리브라는 이름과 어원 공동번역성서에서는 올리브라고 하지만, 성서에 따라서 올리브를 한자로 번역한 감람(橄欖)을 사용하는 경우가 있습니다. (북한 문화어로도 ‘감람’입니다) 성서에 나오는 감람나무는 올리브나무, 감람유는 올리브유를 뜻하는 셈입니다. 하지만 동아시아에서 감람나무는 쌍떡잎식물 이판화군 감람과의 상록교목을 뜻하므로 주의하셔야 합니다. 올리브의 어원은 다음과 같습니다. 올리브(olive)는 라틴어 ŏlīva (올리브 과일, 올리브 나무 모두 의미)에서 유래하는데, 이것은 에트루리아어 cccccc(eleiva)에서 유래한 것으로 추정되며, 그것은 또 고대 그리스어인 *ἐλ...

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