키토햄버거

패스트푸드의 대명사, 빵(=탄수화물 폭탄) 사이에 고기를 끼웠으니 맛도 있고 먹기도 편하고 빨리 나와 많은 분들의 사랑을 받는 햄버거! 저탄고지식을 하시는 분들께는 그림의 떡일까요? 그렇지도 않습니다. 리퓨어헬스케어가 키토버전 햄버거 레시피를 소개할게요. 햄버거에 대한 인문학적 지식도 함께요 ^^ 햄버거의 발원지는? 아무래도 햄버거를 드실 수 있는 곳이 보통 미국에서 온 체인이니 미국이 개발한 음식일 거라 생각되곤 합니다. 하지만 그 역사를 좀더 파고들면 햄버거가 독일 출신 이민자들을 거쳤으며, 또한 발상지는 아시아라는 것을 알 수 있습니다. 18세기 초 미국으로 건너간 독일 출신 이민자들을 통해 미국에서 널리 알려지면서 함부르크에서 온 스테이크라는 의미로 햄버그 스테이크(Hamburg steak)로 불리게 되었다는 사실은 꽤 많이 알려진 얘기입니다. 좀더 자세히 들여다보면, 독일의 함부르크를 중심으로 활동하던 상인들이 몽골에서 유래한 음식인 타타르 스테이크(다진 육회를 재료로 반죽...

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