[기장]기장의 원산지, 종류 그리고 성분과 효능

#기장의_원산지 중앙아시아에서 많은 변이종이 관찰되고, 기장속에 속하는 잡초종이 넓게 분포하고 있는 점으로 미루어 중앙아시아를 중심으로 중국 북동부에서 인도 서북부, 이란 동부까지를 원산지로 볼 수 있다. 고대 중국에서는 곡류를 총칭하여 ‘직(稷)’이라 표현한 것에서 미루어 기장이 농업적으로 매우 중요한 위치를 점하였다는 것을 알 수 있다. 우리나라는 부여에서 기장이 식용으로 이용되었다는 기록이 있으나 정확한 재배역사는 분명하게 알려져 있지 않으나, 《세종실록지리지》에서는 기장을 오곡에 포함시켰고, 민간에서 기장으로 만든 술, 떡 등 식용으로 널리 이용된 것을 보면 중요한 작물이었음을 알 수 있다. #기장의_종..........

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