[무]무의 원산지와 종류 및 성분과 이용 등

#무의_원산지와_작형 무의 원산지는 지중해 연안에서 흑해에 이르는 지역이며, 이집트에서는 기원전 2000년 이전부터 재배되었을 것으로 추정되며, 지중해 연안과 중국을 2차 중심지로 전 세계에 전파되었고, 우리나라에는 기원전에 도입되었을 것으로 추정된다. 우리나라에서는 주로 가공하지 않은 상태에서 요리로 이용하지만, 서양에서는 대부분 사료로 이용되고 그 외에 샐러드 재료로 이용되며, 일본에서는 생식 또는 단무지 생산용으로 이용되고 있다. 무는 비교적 서늘한 기후를 좋아하고 극심한 더위나 추위에는 약한 편이며, 재배기술의 향상, 우수한 품종, 농자재의 발달로 연중 생산 및 공급이 가능하다. 작형에 따른 지역별 생산 동향을 살펴보면, 봄무는 3~5월에 경남·전남·전북 지방에서 하우스 재배 무가 출하되기 시작하여, 5월 초에서 6월 중순에는 충청·경기 지역의 하우스 재배 무가 출하되고, 호남 지역에서는 터널에서 재배한 무가 출하 된다. 그리고 6월 중순부터 7월 초까지는 경기도 일원에서 노...

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