[카로티노이드]카로티노이드의 종류와 기능

#카로티노이드 카로티노이드 카로틴과 유사한 색소군으로, 동식물계에 널리 분포한다. 신선한 조직에 아세톤 등의 유기용제를 가해서 추출할 수 있는데, 공기 속에서는 산화되기 쉬운 불안정한 물질이며 물에는 불용성으로 분자 내에 산소를 함유하지 않는 카로틴류와 산소를 함유하는 잔토필류로 대별된다. 노랑·오렌지·분홍의 색소로서 동식물계에 널리 분포한다. 색으로서는 안토사이안이나 플라본과 흡사하지만, 벤진·이황화탄소·에테르 등의 지용성 용매에 녹으므로 구별할 수 있다. 또 식물의 유색 부분을 현미경으로 보면, 카로티노이드는 일반적으로 색소체에 포함되어 입상(粒狀)으로 ... terms.naver.com 노랑·오렌지·분홍의 색소로서 동식물계에 널리 분포한다. 색으로서는 안토사이안(아글리콘(Aglycone)인 안토시아니딘(anthocyanidin)과 여기에 당이 결합한 배당체, 안토시아닌(anthocyanin)의 양자를 합하여 안토사이안(안토시안 : anthocyan)이라 부름)이나 플라본과 흡사...

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