#에스프레소바리스타 #센서리 #추출변수 #물의변화 #입자분포도 #에스프레소스킬 3회차 이번에는 저번에 들은 수업에 이어서 물에 따른 커피맛을 느껴보는 수업이었습니다! ㅎㅎㅎ 물에도 종류가 많은데 디폴트밸류교육장에서 쓰는 물은 브리타로 카본필터(활성탄) 수소이온필터(교환수지) 나트륨필터(이온교환) 이 3가지를 바탕으로 수업이 진행됩니다! ㅎㅎ 물에도 맛이 많이 차이 난다!!라는 말만 듣고 실제로 먹어보면서 비교는 해본적이 없었는데 이번기회에 물을 먹어 볼 수 있는 기회가 있어서 너무 좋았습니다 ㅎ 일반물과는 많은 차이가 있었더라구요....오홍..ㅎㅎㅎ 우선 일반적인 카본필터는 그냥 냄새를 제거하고 이물질이 없는 기본적인맛 수소이온필터는 기억이 안나네요.. 후 ㅠㅠ 나트륨필터는 좀 짠맛이 느껴질려나 했는데 약간의 단맛이 느껴지는 물의 맛이었습니다. 어째든 이렇게 물을 먹어보고 알칼리수치를 재보는 실험을 해봤습니다! 이상한기계가 있었는데 엄청 복잡하지만 하라는대로만 하면 됬었습니다 ㅎㅎ ...
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원문링크 : 디폴트밸류 에스프레소고급 3~4회차 물의차이, 분쇄도입자분포에 따른 맛의 차이를 분석해보았뜨아!!
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