교대역 우밀면옥 평양냉면 맛집

1. 인트로 날씨가 갑자기 더워졌다. 와 이러기가 있나 추운 겨울이 끝난 후 봄은 어디로 가고 바로 여름 등장! 갑자기 더워진 날씨엔 역시 냉면이지 내 취향은 함흥냉면 쪽인데 뜬금없이 평양냉면이 먹고 싶어져서 교대역 우밀면옥을 방문했다. 2. 평양냉면 함흥냉면 차이 갑자기 궁금해져서 찾아본 평양냉면과 함흥냉면의 차이 평양냉면의 슴슴한 무맛의 국물은 워낙 잘 알려져서 이젠 두 냉면의 차이를 혀는 알지만 머리로는 잘 구분이 안되어 찾아보니 가장 큰 차이는 면의 재료에 있다. 평양냉면 함흥냉면의 차이 평양냉면 면 : 주재료가 메밀 -> 굵고 거친 면발 / 툭툭 끊기는 느낌의 식감 국물 : 고기육수와 동치미국물 베이스로 밍밍&슴슴 함흥냉면 면 : 주재료가 전분과 녹말가루 -> 가늘고 쫄깃한 면발 / 쉽게 끊어지지 않고 질김 국물 : 고기육수에 고추장양념으로 감칠맛 가득 나는 면을 사랑하는 사람이라 평양냉면 메밀면의 툭툭 끊기는 식감도 함흥냉면의 쫄깃함도 모두 사랑하는데 평양냉면의 국물이 입...

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