어제부터 내린비로 농사꾼은 강제 휴식이다 아침상물리자 어머니께서 저녁엔 "순두부먹을까" 하신다 콩단백이 풍부한 순두부는 시어머니께서 즐기는 음식중 하나이다 아침상 설겆이를 끝내고 노란콩을 뜨거운 물에 불려 놓았다 저녁 다섯시가 되었다 순두부를 슬슬 만들어보자 본격적인 콩단백 식품 순두부 만들기 하루종일 불린콩은 소쿠리에 건진다 믹스기로 갈자 한참을 갈자 미세하게 곱게 갈렸는지 손가락으로 찍어서 문질러보자 곱다고 느낄정도로 미세하게 갈자 다 갈았다 이번엔 베보자기에 콩물을 부어서 콩건데기와 순수콩물을 분리하자 베보자기에 넣어 주물주물 치대면서 콩물만 쏙 빼내자 콩물과 건데기 즉 비지가 분리가..........
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