미스터 클레버로 스페셜티커피 추출하기

오늘은 미스터 클레버를 이용한 커피 추출 방법을 소개합니다. 클레버는 "스페셜티커피 즐기기, 드리퍼 온도와 물빠짐"에서 소개했던 커피 추출 도구인데요. 간단하게 커피를 내릴 수 있는 것과 일관된 맛이 특징입니다. 오늘 추출에 사용한 커피는 에티오피아 시다마 트왁콕 워시드 입니다. Twakok 트와콕은 '달콤하다'는 뜻의 'tafac'과 '복숭아'라는 뜻의 'okk'에서 유래됐다고 합니다. 우리나라 말로 달콤한 복숭아라고 할 수 있겠습니다. 부산 로스터리 모노스코프에서 주문했습니다. 복습하는 겸 커피 정보를 살펴보겠습니다. 에티오피아 시다마(Ethiopia Sidama) 지역에서 자란 헤일룸(Heirloom)은 커피의 품종입니다. 가공 방식은 워시드(Washed) 수세식 가공을 했습니다. 컵노트에는 복숭아, 오렌지잼, 청사과, 카라멜이 적혀있습니다. 실제 이런 맛이 느껴질 지 궁금합니다. 커피 추출 먼저 타임랩스로 전체 추출 과정을 먼저 보시겠습니다. 미스터 클레버를 준비합니다. 커피...

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