쉬폰케이크 만들어 보아요

재료 박력분 400g 설탕(A) 260g 설탕(B) 260g 달걀 600g 소금 6g 베이킹파우더 10g 식용유 160g 물 120g 순서 오븐예열, 가루 체치기, 쉬폰틀 준비×4, 계란 분리 1. 노른자 분리 노른자 풀고 감미료(설탕+소금) 넣고 섞기 주걱으로 식용류 섞기 물 넣고 완벽히 섞기 체친 가루 넣고 뭉치지 않도록 섞기 2. 흰자거품 흰자 풀고 설탕 3번 나누어 넣고 저속으로 기공처리 3. 노른자 반죽+머랭1/3+머랭1/3+머랭1/3 4. 비중체크 0.4+0.05 5. 팬닝 쉬폰틀×4 양 일정하고 균일하게 6. 굽기 180/160⁰c 30~35분 기둥 갈색 확인 7. 뒤집어서 완전히 식힌 후 틀 분리 성남베이킹공방에서 맛있는 베이킹을 마음껏 만들고 싶으시면 아래 그림을 눌러주세요. 네..........

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