단호박 빵 속에 찹쌀 재료를 넣어 만들어 보아요

안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 어제에 이어 단호박 빵 2탄으로 돌아왔어요 지난번과 다른점은 속 재료를 쫀득한 찹쌀로 한거랍니다 재료는 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 버터 크림치즈 연유 단호박 찹쌀 소금 우유가 들어가요 가루 재료는 체를 쳐 주어요 강력분 박력분 설탕 몰트 이스트 사워종 몰트액 물 계란 생크림 연유 단호박을 반죽기에 넣고 혼합해요 혼합되면 버터와 크림치즈를 넣고 반죽해요 반죽을 1시간 동안 1차 발효해요 반죽의 가스로 빼주어요 1차 발효된 반죽을 100g씩 분할해요 분할한 반죽을 둥글리기 후 20분간 중간 발효해요 발효되는 걸 기다리며 속 토핑을 만들어요 속 토핑..........

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