안녕하세요 성남베이킹공방입니다 오늘은 헤이즐넛 레이즌을 만들어 보았어요 재료는 강력분 박력분 소금 설탕 분유 이스트 사워종 연유 황란 버터 쇼트닝 건포도가 들어가요 재료를 넣고 반죽해요 반죽 후 1차 발효로 1시간 30분을 둬요 1차 발효가 끝나면 100g씩 분할하여 둥글리기 하여 15분 후 휴식해요 분할한 반죽을 사각으로 밀어 펴주어요 그다음 속 재료인 헤이즐넛 크림을 발라주어요 헤이즐넛 크림의 재료는 버터 설탕 계란 물 아몬드 분말 헤이즐넛밀 크람 호두랍니다 여기서 크람은 카스텔라 종류의 빵가루예요 헤이즐넛밀이 없을 경우 아몬드 분말로 대체 가능해요 헤이즐넛 크림을 바르고 말아주어요 말아놓은 반죽을 반으로 자르..........
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