큰식당의 파워와 작은식당의 집중력

큰식당의 파워와 작은식당의 집중력 식당 음식 가격이 많이 올랐습니다. 식자재나 전기, 가스 요금 때문에 올리지 않을 수 없었을 것 같은데요 그래도 소주값이나 쌀값이 올랐다고 즉시 반영하지 않았습니다. 하지만 요즘은 바로바로 음식값을 올리지 않으면 적자가 나기 때문에 누군가 뒤에서 억지로 떠밀어 올려지는 것 같습니다. 큰식당 작은식당 돈 주고 먹기 아까운 음식 조리 경력이 짧으면서 식당이나, 휴게음식점을 창업하는 사람들이 늘고 있다고 합니다. 이런 현상을 가능하게 만들어 주는 것이 프랜차이즈의 시스템도 있지만 샵인샵 이라는 제품들이 많이 나오는 것에도 이유가 있는 것 같습니다. 식당에서 만든 음식 이외에 간편하게 원팩으로 음식이 포장되어 있어 어디서 건 바로 뜯어서 끓이거나 하는 간단한 조리방법으로 배달이나 홀에서 판매할 수 있습니다. 이런 방식은 주로 프랜차이즈에서 시작되었고 일반 식당은 직접 만드는 음식이라는 사실로 차별화되기도 했습니다. 차별점이 무너지자 소비자들은 의도했건 하지...

원문링크 : 큰식당의 파워와 작은식당의 집중력