포타주소바, 소바퓌레 or 퓨레 여름에 어울리는 소바주스 신 메뉴

포타주소바, 소바퓌레 or 퓨레 여름에 어울리는 소바주스 신 메뉴 소바 메뉴로 전혀 어울릴 것 같지 않은 포타주나 퓌레라는 음식입니다. 저는 간단하게 소바주스로 부르고 싶은데요 채소와 즙들을 이용해서 살짝 씹히거나 걸쭉하게 만들어 소바를 찍어 먹을 수 있게 만드는 것이죠. 차갑게 내어 드릴 수도 있고 겨울에는 수프처럼 따듯하게도 나갈 수도 있을 것입니다. 다이어터나 여성들이 좋아할 수 있는 걸쭉한 채소쯔유! 포타주는 종류도 여러 가지로 밀가루 버터가 들어가기도 하고 포타주 클리어라고 하면 맑은 수프를 뜻한다고 합니다. 주스는 검색해 보면 과일이나 야채를 짜낸 즙이라고 합니다. 건더기 이야기는 없는데요 소바쯔유가 주스처럼 건더기를 완전히 걸러내고 액체만으로 만들게 됩니다. 수타소바집에서는 여름 메뉴가 많지 않습니다. 필요 없어서 그랬는지 모르겠는데요 자루소바 쯔유가 차갑게 나가기 때문에 그런 것 같기도 합니다. 마와 쯔유를 이용한 토로로소바가 있습니다. 마를 갈고 쯔유를 섞어 소바를 ...

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