칼국수집 오픈에 필요 메뉴 결정 ft 벤치마킹

칼국수집 오픈에 필요 메뉴 결정 ft. 땅콩버터 벤치마킹 만약 내가 칼국수집을 오픈한다면? 다른 것은 차치하고 메뉴 선택을 어떻게 결정하는 것이 가장 좋을지 생각해 봤습니다. 우선은 소문난 대박 집들을 다니며 맛을 보고 본받은 점을 내 가게에 적용하는 것이 좋을 것 같습니다. 대중성과 특별함의 어느 중간쯤 먼저 대중성 있는 칼국수를 벤치마킹하면 좋을 것 같은데요 식당의 주소와 메뉴, 반찬, 무료 서비스, 가격, 등을 파악할 것 같습니다. 사진을 허락하는 한도 내에서 음식 사진과 주방의 모습도 기록하면 되겠습니다. 이렇게 모은 자료들은 SNS나 네이버 블로그를 통해 기록해 놓으면 좋습니다. 칼국수를 좋아하는 사람들이 찾아볼 수 있는 중요한 정보가 될 수 있습니다. 가령 두 곳의 식당이 있다면 검색이 될 수 있게 행동을 취한 곳이 사람들의 선택을 먼저 받을 수 있을 것입니다. 기록이 사실적이고 자세하면 더욱 믿음이 갈 테고 말이죠. 사장이 할 수 있는 일에는 분명 한계가 있을 것입니다....

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