수제국수 연결 이유 ft. 테우치소바

쌀로 밥을 짓는 일도 엄마에게 배우거나 해야 만들 수 있었는데요 쉬워 보이지만 그만에 노하우가 있어 대다수 사람들이 실패와 성공을 거듭하죠. 마찬가지로 수제국수를 만드는 일도 처음 하는 사람은 어렵습니다. 수타제면 방법을 알고 있는 사람에게 배우면 조금 쉬워지겠지만 역시 긴 면발의 국수를 만드는 것은 성공과 실패를 겪기 마련입니다. 사람과 메밀가루의 연결 긴 면발을 완성하는 일을 수제국수 만드는 사람들은 연결한다고 말합니다. 일본에서 테우치소바(수제소바)의 팬층은 엄청난데요 취미로 테우치소바를 선택하는 사람도 사람도 많습니다. 테우치소바를 취미로 하고 있는 사람들의 가장 큰 난관은 연결이 되지 않는다는 것입니다. 면발이 짧다거나 삶아보니 끊어지는 등 연결이 완벽하지 못한 상태로 마무리되는 것인데요 밀가루의 양을 늘리며 해결하기도 합니다. 곡물 가루들이 어떠한 힘에 의해 결합을 하고 있는 상태가 국수라고 하면, 결합되는 과정에서 전체적으로 균일하지 못하고 허약한 부분이 생기면 그곳의 ...

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