자가제면 도전하기 자루소바를 만들어 먹는법 마지막 3편

위에 앞선 포스팅에서 "금 모으기 과정까지 끝냈습니다" 이번에는 말씀드린 대로 "손 펴기" 과정부터 시작해서 소바 "자르기" 과정 까지 끝내도록 하겠습니다, 도구를 사용하게 되면 힘 조절이 굉장히 중요해집니다 손으로 하는 것과 다른데요 올려드린 영상을 주의깊게 보시고 따라 하시면 어렵지 않을 거 같습니다, 자루소바 만드는 과정 우선 금 모우기 과정을 끝내고 동그랗게 만든 반죽 덩어리를 소바 테이블에 올리고 덧가루를 잘 뿌려 줍니다 손으로 누르고 밀대로 펴기 시작하면 반죽 속에 있던 수분이 밖으로 나와 뜻대로 움직여 주지 않기 때문에 그것을 방지하기 위해 덧가루를 뿌려주고 있습니다, 1. 손 펴기, 밀대 동그란 모양을 좀 더 크게 손으로 눌러 펴주는 과정입니다 3시 방향을 시작으로 9시까지 살살 눌러 펴주..

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