다이어트 - 식초 다이어트

식초 효능, 만드는 법, 부작용, 다이어트 효과 식초는 한국의 대표적인 조미료 일반적으로 식초라고 하면 초산을 3~5% 정도 함유한 신맛이 나는 조미료를 말합니다. 초산은 이른바 식초의 신 성분을 말하며, 초산이 많을수록 시다고 느끼게 됩니다. 식초 만드는 법 식초는 백미 또는 현미를 찌고, 그것들에 누룩 세균과 물을 더해 알코올 발효시킵니다. 여기에 아세트산을 만들어 내는 아세트산균을 더해 아세트산 발효를 시킵니다. 이 공정과 숙성기간을 거쳐 식초가 만들어집니다. 숙성 기간은 빠르면 몇 개월, 길면 몇 년 재울 수 있습니다. 오랜 세월 묵힌 식초는 진하고 매우 향기로운 맛을 얻을 수 있습니다. 오랜 세월 숙성시킨 식초는 주로 과 실식초가 많고 포도가 원료인 발사믹식초 등은 20여 ..

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