단백질 든든히 챙기는 영양 간식, 병아리콩 호떡

병아리콩으로 호떡을 만들 수 있을까? 문득 궁금해졌어요. 처음 계기는 치즈감자떡을 보다가.. 치즈감자떡은 삶은 감자를 으깨서 만들잖아요. 그런데 삶은 병아리콩을 으깨도 삶은 감자와 비슷한 질감일 것 같더라고요. 그래서 실험에 돌입했습니다. 병아리콩으로 호떡을 만들고자 한 이유는, ‘단백질’까지 똑똑히 챙기기 위함이었구요. 병아리콩 영양성분병아리콩은 삶은 것 기준으로 100g 당 180kcal, 탄수화물 30g, 단백질 9.5g, 지방 3g을 포함하고 있어요. 뿐만 아니라, 혈당 수치가 낮아 몸에서 탄수화물을 천천히 흡수하게 하여 소화를 도화주고, 철분 함량이 높아 빈혈 예방에도 도움이 된답니다. 저는 호떡을 굉장히 좋아하는데, 기름에 튀기는 음식인데다가, 설탕도 많이 들어가고, 밀가루까지 들어가 있어서 ..

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